Pomidor · porzeczka
dojrzewający ser · olej z liści
Kolekcja smaków / 2026
Biała
Patera
Restauracja w jasnej, materialnej oprawie. Bałtycki produkt, precyzyjna kuchnia i gościnność bez dekoracyjnego nadmiaru.
Gdynia / 54°31′N
Galeria I
Przestrzeń
Obiekt BP–01Jadalnia
Światło opisuje
każdy stół.
Blady beton, gładka ceramika i grafitowe drewno budują spokojne tło. Asymetryczny układ pozostawia miejsce na ruch obsługi i rozmowę gości.
- Miejsc
- 34
- Stołów
- 13
- Stolik kuchenny
- 6 osób
Galeria II
Sezon
Karta 08/26Dania
Smak w czystym
kadrze.
Latem pracujemy z pomorskim pstrągiem, młodą kapustą, agrestem i zbożem. Kompozycja jest oszczędna, lecz pełna faktur.
49 zł
Pstrąg · agrest
młody ziemniak · koper · serwatka
Perliczka · kapusta
gryka · czarny czosnek · wiśnia
Kalafior · gorczyca
maślanka · orzech laskowy
Pracownia
Proces
Zaplecze 02
Ceramika i kuchnia
Naczynie zaczyna
opowieść.
Talerze powstają krótkimi seriami w gdyńskiej pracowni. Ich nieregularny rant, satynowe szkliwo i ciężar dobieramy do konkretnego dania.
- 01Forma z jasnej gliny
- 02Satynowe szkliwo
- 03Kompozycja na wydaniu
Sekwencja szefa kuchni
Sześć prac
jednego wieczoru.
Kolejność prowadzi od świeżych, roślinnych tonów do głębi ognia i fermentacji. Sekwencję podajemy całemu stolikowi.
Pomidor
porzeczka · olej z liści
Pstrąg
agrest · koper · serwatka
Por
maślanka · prażone zboże
Perliczka
kapusta · wiśnia · gryka
Ser
miód · gorczyca · żyto
Morela
rumianek · biała czekolada
Menu degustacyjne329 złDobór bez alkoholu112 zł
Gabinet
Wino
Lista 08/26Piwniczka
Wino podane
z wyczuciem.
Karta skupia się na chłodnym klimacie, mineralności i małych europejskich winnicach. Każdą pozycję można dobrać do pojedynczego talerza.
Wizyta
Zarezerwuj stół
Potwierdzenie terminu prześlemy osobno.